Instituto de Calidad y Capacitación Empresarial

Preparación de Alimentos y Operaciones  

¡La Calidad cuida a tus clientes y con ello lograrás tus objetivos!   

NIVEL 1: Básico

• CAPACITACION
• IMPLEMENTACION
• SOFTWARE
• EVALUACION
• MEJORA CONTINUA

Dirigido: 

Restaurantes, Hoteles Comedores Industriales, Hospitales, que manipulan alimentos en todas sus fases:

• Recepción
• Almacenamiento
• Preparación
• Servicio

Objetivos: 

En aspectos básicos, garantizar la higiene y seguridad alimentaria, en estos establecimientos, protegiendo la salud de los clientes y mejorando la imagen del negocio.

Basados en normas establecidas, técnicas efectivas y procedimientos óptimos, para lograr estándares de calidad, implementando métodos que impacten positivamente al negocio, como herramienta para mantenerlo y a través del modelo de calidad alimentaria.

En las operaciones nos enfocamos en capacitar en la correcta y excelente atención en la calidad de servicio al cliente a través de procesos estandarizados, adecuada comunicación, educar en los procesos al personal y desarrollar supervisión asertiva.

Desarrollo del Programa:

• Participan dos personas claves de cada negocio.
• Grupos de hasta 15 negocios. 
• 5 sesiones de capacitación presencial (cada 15 días)
• 4 visitas de seguimiento en la implementación
• Inversión por negocio $ 14,500. - más IVA
• Inversión del software por negocio $ 5,000. - más IVA

MODELO DE CALIDAD EN PREPARACION ALIMENTARIA

Métodos, bases, procedimientos y pilares:

1. Diagnóstico fundamentado norma 251 
2. Plan Maestro Acciones correctivas del Diagnostico norma 251
3. Sistema SOL (Selección, Orden y Limpieza)
4. Pilar Preventivo de capital humano  
5. Pilar de cliente (cadena interna -externa) 
6. Guía de Implementación (Pre-requitos)
7. Sistema HACCP (Análisis de peligros y control de puntos críticos)  
8.  Evaluación (norma 251 y sistema HACCP)